みなさん、「ずいき」って知っていますか？さといもの葉柄（葉についている茎のような部分）を食べる野菜のことです。茎の赤い「紅ずいき」は泉州地域を中心に栽培され「なにわ特産品」の一つです。夏が旬の野菜です。
　干しずいきは「いもがら」「わりな」とも呼ばれ、ずいきの皮をむいて水にさらした後、乾燥させて作ります。昔から、保存食として利用され、煮もの・汁ものなどに使われます。食物繊維の他、カルシウムや鉄を多く含んでいます。給食でも、前回の煮ものにかわり、今回はみそ汁の具に使いました。

＜し好調査結果＞調査人数：６３９人
　すき：３３２人（５２％）、ふつう：１８８人（２９％）、きらい：１１９人（１９％）でした。
　すきな理由としては「おいしい」「みそ汁がすき」という理由が大半でしたが、中でも「干しずいきがすき」と答えた人は９９人で「シャキシャキした歯ごたえがよい」「ずいきとみそがよく合っていた」という感想でした。反対に「ずいきがきらい」と答えた人も４７人いました。

　給食は、家庭で食べる機会の少ないレア（rare）な食べものや料理を食べることができる点が大きな魅力ですね！これからも珍しく貴重な食べものをどんどんと出していきますのでお楽しみにしていてくださいね。

　かんきつ類の中では、みかん（温州みかん）に次いで生産量の多いのが「いよかん」です。果肉は柔らかく果汁が豊富で、甘酸っぱい香りが給食時間の教室いっぱいに広がっていました。
　いよかんは、どのように生まれた品種なのかはわかっていませんが、伊予の国（愛媛県の古い呼び名）にちなんで名付けられ、１月から３月に旬を迎えます。皮は厚めですが柔らかく、手でむくことができます。袋の薄皮をむくとよりおいしく食べることができます。
　４年生の教室をのぞいてみました。４年生ではさすがに薄皮も上手にむいて食べていましたね。「手がべとべとになったけどおいしかった。」「１個を４つに切ってるんやろ。そしたらこのクラスで何個使ったんかなぁ？」「３６人÷４やから９個や！」と子どもたち同士で問題を出して計算する姿も見られました。
　
　本格的な春に向けて、いろいろなかんきつ類が店頭に並び始めました。給食でも「いよかん」の次は「デコポン」、３月には「はっさく」も登場します。よりおいしく食べるためには、皮を上手にむくことができるといいですね。ぜひ、おうちでも皮むきにチャレンジしてみましょう。