今日、５年生の３学級で食育の授業を行いました。社会科の学習で水産業について学習したことと関連させ、魚介類の摂取量が年々減少していることについて考えました。
　給食に出てくる魚の名前を確認したり、魚に含まれている栄養素や不飽和脂肪酸（ＤＨＡ、ＥＰＡ）について知ることがおもな学習内容です。
　魚は刺し身やお寿司で食べるだけでなく、骨や皮まで食べるとよいこと、そして不飽和脂肪酸を多く含む「背の青い魚」も進んで食べると健康によいということがわかりました。
　教室には実物大のまぐろの絵も登場しましたが、給食でよく使われる「さごし」については「こんな魚知らんわ」「食べたことない」という声も聞こえてきました。いえいえ、そんなことはありません！今日の給食は「さごしのしょうゆだれかけ」であることを知らされて、「それで今日はこの勉強なんや！」と納得した様子でした。
　いつもは皮を残す児童も今日の給食では何も残すことなくきれいに食べたとか。
　これからもそれぞれの食べもののよさを知って、おいしく食べていきましょうね。

　大寒を過ぎた今日、１月２２日の給食には１年に１回だけ使用できる冬野菜の『みずな』を煮びたしにしました。みずなは日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されていた京野菜です。関西以外では京菜（きょうな）と呼ばれることも多いようです。
　今日は、各教室に掲示している“給食カレンダー”を使って「みずなクイズ」をしました。ほうれん草・小松菜・みずなの写真の中からどれが「みずな」かを当てるクイズです。給食時間には各教室でかなり盛り上がっていたようです。給食室前に掲示してある正解の写真を見て「よっしゃ〜、おぉてる！」とガッツポーズも出ました。「わたしのクラスは全員正解やったで！」と嬉しそうに報告に来てくれました。
　給食室前には、実物の野菜を並べて「野菜の名前あてクイズ」もしました。同じような菜っ葉類が並ぶと意外と見分けがつかない子どもたちもいたようです。友だちに教えられたり教えたりで、満足気な顔で教室に戻っていきました。
　みずなはサラダ素材としてもお馴染みとなり、一年中市場に出回るようになりました。京都では「みずなが並ぶようになると冬本番」と言われるように、厳しい寒さの今が旬・真っ只中です。

　今日の給食は「さばのみそ煮、のっぺい汁、もやしのゆずの香あえ、ごはん、牛乳」でした。
　はくさいやだいこんなどの冬野菜を使ったのっぺい汁は、でんぷんでとろみがついているので今日のような寒い日にはぴったりでした。体が温まり、心までほっこりとしてきました。
　さばには体をつくるたんぱく質や、体の調子を整えるビタミンB1、B2が豊富に含まれています。あじやいわしなどと同様の青魚の代表であるさばの脂肪には、生活習慣病を予防するDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）などが含まれています。積極的にとりたい食材のひとつです。
　しかし、給食では骨の多いさばに子どもたちは悪戦苦闘！５年生は「おはしの持ち方がへたやから難しい」「骨が多くてつらかった」「でも、他のおかずがおいしかったからいい」と感想を聞かせてくれました。
　給食室で返却の様子を見ていると、骨だけを上手にもどしてくる『骨取り名人』が続出！なんとすばらしいことでしょう。
　ご家庭でも骨のある魚をすすんで食卓にのせてあげましょう。骨取り名人がどんどん増えてくることを楽しみにしています。
　

　今日から３学期の給食が始まりました。初日の献立は正月の行事献立で「さけちらし、ぞう煮（梅型の金時にんじん入り）、れんこんのごまじょうゆ焼き、牛乳」でした。給食室には干支の『お猿さん』も新年のお祝いに駆けつけてくれました！
　正月には、一年の健康を願ってぞう煮やおせち料理を食べます。ぞう煮は「雑煮」と書くように、もちを主にさまざまな具材を入れた汁物です。もちの形や具材・味つけは、その地方や家庭でさまざまです。給食はいわゆる関西風といわれている「白みそ仕立ての丸もち」でした。
　子どもたちに正月に食べたぞう煮についてたずねてみたところ、「白みそ仕立てとすまし仕立てが半々」といった感じでした。ちなみに、校長先生は「白みそとすましの両方とも食べましたよ」という話をされていました。うらやましいですね！

＊このあとの１月の給食には、ごまめ、くりきんとん、黒豆の煮ものが登場します。
【ごまめ】「田作り」とも言われ、いわしを畑の肥料としていたことから「五穀豊穣」を願います。
【くりきんとん】黄金のような色をしていることから、豊かに暮らせるようにとの願いがこめられています。
【黒豆】まめに（元気に）暮らせることを願っています。

＊食は健康のもと、しっかりと食べて今年１年も元気にがんばりましょう！！

　12月24日（木）、２学期の給食が終わりました。給食室には「給食サンタ」があらわれ、子どもたちはその姿に大歓声をあげていました。

子どもたち：「クリスマスプレゼントちょうだい！」
給食サンタ：「みんなへのプレゼントはおいしい給食だよ！」
子どもたち：「あっ、そうか。そういうことか！（納得）」

　なんとも微笑ましい一場面でした。
　今日からしばらく学校給食はお休みです。３学期は１月８日（金）から始まります。

　そして、うれしいお知らせをもう一つ・・・
大阪府学校給食献立コンテスト受賞おめでとう！