今日の給食のデザートには秋の果物の代表、柿が登場しました！柿は、東アジアを原産とし、日本では奈良時代から栽培されてきました。甘柿と渋柿があり、品種は１０００種近くあると言われています。
　学校給食では、甘柿の富有柿（ふゆうがき）と渋ぬきをした渋柿の平核無柿（ひらたねなしがき）を隔年で使っています。今年はちょうど今が旬の平核無柿を使いました。
　給食室では、和歌山県産の柿１５０個の皮をむいていただきました。調理員さんにとっては、「最後には指先がしびれるくらいとても大変な作業」だったようです。どうもありがとうございました。
　ご家庭ではもう食べられましたか？６年のある学級でたずねると「今年、すでに柿を食べた」と答えた児童は１４人（３６人中）でした。柿は、カロテンとビタミンＣを多く含むため、風邪の予防にも最適ですね。１１月になると、富有柿が旬を迎えます。これからしばらくは、おいしい柿を楽しめますよ！たくさんいただきましょう。

　さんまは『秋刀魚』と名が表すとおり秋の代表的な魚です。今日、１０月４日の給食は「さんまのさんしょう焼き、すまし汁、高野どうふの卵とじ、ごはん、牛乳」でした。
　さんまは、季節によって生息する海が変わる「回遊魚」です。日本近海で大きな群れをつくり、プランクトンの豊富な１４〜１８度の水域を春から夏にかけて北上し、秋の深まりとともに南下します。今日の給食のさんまは、北海道沖の太平洋で漁獲されたものです。
　教室では“骨とり名人になろう”と題した、「さんまの骨を上手にとるコツ」を示したスライドを見ながら、骨とりにチャレンジしました。悪戦苦闘の末、「（中骨が）きれいに取れたよ！」と自慢げに、うれしそうに報告してくれる『骨とり名人』が続出しました。
　子どもたちに人気の魚料理は「刺し身」「すし」だそうです。家庭で骨付きの魚を食べる機会はそう多くはないのでしょうか。今が旬のさんまの美味しさをぜひご家庭でもお楽しみください。

　秋を代表する果物『ぶどう』は、皮の色によって、紫・緑・赤系…ととても多くの品種があります。それぞれに味わいが異なるので、食べる楽しみも広がりますね。
　給食では毎年９月に巨峰を使っています。今日の給食の巨峰は、山梨県産でした。巨峰の主な産地は１位が長野県、２位が山梨県で、この２県で全国の生産量の約半分を占めています。（大阪府内では、南河内郡太子町でも多く栽培されているそうですよ。）
　名前の由来は、伊豆の天城山麓で巨峰の交配研究を行っていた大井上氏が「伊豆の峰で作られた巨大な粒」とイメージしたことにちなんで名づけられたそうです。巨峰を親として作られた品種には「ピオーネ」「藤稔（ふじみのり）」などがあります。
　甘くてジューシーな巨峰に子どもたちは「全体があま〜い」「種がなくて食べやすかった」「中心が一番あまくておいしかった」「皮までおいしかった！（確かにポリフェノールは皮の近くにたくさんあるのですが…）」と大喜びでした。
　ぶどうには糖質を多く含み、疲労回復にも効果的です。ぶどうの疲労回復効果で運動会の練習にもさらに力が入りそうですね。

　学校で６月に実施した「学校生活・家庭生活アンケート」では、「毎日、朝ごはんを食べている」と答えた児童は８６％でした。長い夏休みが明けて、生活リズムは乱れていないでしょうか。そこで、９月５日〜９日を『朝ごはん食べよう週間』としてその大切さについて考えました。
　発育測定時の保健指導では、養護教諭と栄養教諭が子どもたちの生活実態を盛り込んだ内容の寸劇や漫才などを通して、睡眠と朝食の大切さを伝えました。早寝早起き朝ごはんの励行は、体と心の健康に大きく影響していることが理解できたようです。
　国の食育推進基本計画（国が呼びかけている食育の目標）でも「朝食を欠食する子どもの割合を平成３２年度には０％にする」との目標を立てています。それくらい、朝ごはんは大切だということですね。
　

　今日の給食のデザートは季節の果物、鳥取県産の「なし（ニ十世紀）」でした。
　二十世紀なしは鳥取県が発祥のようにイメージしますが、実は千葉県松戸市がふるさとです。明治３７年（今から１１２年前）、なし農園に捨ててあった苗を１０年かけて育てあげ、「２０世紀における代表品種になるであろう」という願いをこめて、この名前が付けられたそうです。その後、鳥取県へ苗が運ばれ、今のように盛んに栽培されるようになりました。
　給食では皮と種を除き、１/４にカットしたものがひとり１切れずつですが、新森小路小学校では食べやすいようにと１年生だけ１/８カットを２切れずつにしていただきました。
　来週の１５日には品種を変えて、「豊水なし」が登場します。また、違った味わいがありますよ。どちらが好きでしょうか。お楽しみに。