６年生は家庭科で「朝食をとることの大切さに気づき、朝食のおかずをつくる」ことを学習しています。そこで今週は、朝食の役割について、栄養教諭といっしょに学習しました。

＊朝食を食べずに登校した時、困ったことはありませんでしたか？
「おなかがぺこぺこになった」「勉強に集中できなかった」「しんどかった」「元気が出なかった」など、経験したことについて話し合いました。

　朝食には、◆体温を上げ、元気に活動できる◆脳を目覚めさせ集中力を高める◆排便を促し生活リズムを整える◆イライラを抑え心を安定させる・・・などの役割があります。
　また、成長期の子どもたちにとっては、１日３食のうちの大切な１食です。しかし、内容としてはまだまだ不十分なようです。主食（ごはん・パンなど）＋主菜（肉・魚・卵などのおかず）＋副菜（野菜のおかず）がそろった朝食をとっている６年生は３０％にも満たない現状でした。

　授業の最後には「脳によい朝ごはんメニュー」を紹介してこの日の学習を終えました。心と体の成長につながる朝食に近づくよう、ご家庭での朝食準備もよろしくお願いします。
　
　来週には調理実習で朝食のおかず（スクランブルエッグと野菜いため）をつくります。

〜初夏の味わい〜
　今日の献立はこの季節ならではの食材を使った「かつおのガーリックマヨネーズ焼き、スープ、グリーンアスパラガスのソテー、コッペパン、いちごジャム、牛乳」でした。
　中でもグリーンアスパラガスはこの時期だけ国産の生のもの（今日は長野県産のもの２２ｋｇ）を使っています。さっと塩ゆでした後、オリーブ油で炒めて、塩・こしょうでシンプルに味付けした一品です。旬のおいしさがあふれていました。
　グリーンアスパラガスには、新陳代謝を促し体力回復効果のあるアスパラギン酸を含んでいます。輸入品が増え、年間を通して食べることができますが国産のみずみずしさが味わえるのは今だけです！
　給食の時間に１年１組の教室で実物のグリーンアスパラガスを見ながら、子どもたちに給食の感想を聞いてみました。約半数が「はじめて食べる」と答えていましたが、「おいしい！」「あまくておいしい！」とうれしそうな笑顔を見せていました。
（給食室前にも実物のグリーンアスパラガスを展示しました。）

　古い給食室にはなかったけれど、新しい給食室にはあるもの・・・それは「低温倉庫」といわれるものです。外からは部屋の入口のように見えますが、重い扉を開けると中は２〜３帖ほどの広さの冷蔵庫になっています。
　庫内温度を１０度前後に保つために、２台の冷却器が設置されています。ここで、１か月の間に使う、米、乾物、調味料を保管しています。これで暑い季節もより安心して給食を提供することができますね。

〜はじめての「まぜご飯」〜
　この日の献立は「かやくご飯、みそ汁、焼きじゃが、牛乳」でした。
　昨年度までは、委託炊飯だったため、子どもたちがお皿の中で白ご飯と具を自分でまぜて食べていました。でも、４月からはちがいます！給食室の炊飯釜の中で、炊きたての白ご飯に別炊きした具をまぜ合わせて仕上げます。
　炊きたてのご飯には具の煮汁がほどよくしみこんで、うすい茶色に色づき、とてもおいしそうにでき上がりました。
　給食後の残食は、かやくご飯をはじめ他のおかずもほぼゼロでした。
　給食の時間に子どもたちへの『し好調査』を行い、感想を聞きました。

　新しい給食室は「ドライシステム」を導入しています。ドライシステムとは、床に水が落ちない構造の施設・設備、機械・器具を使用し、床が乾いた状態で調理作業を行う方式です。まるで家庭のキッチンや料理教室のような感じです。
　床に水や食べ物を落とさないので細菌の繁殖が抑えられます。また、夜間の湿度を低く保つことができるため、床や壁のかび等の発生の予防にもつながります。より衛生的な環境にすることができるということですね。
　食器や調理器具を洗う時は、水をこぼさないよう調理員さんはとても気を遣うのですが、安心・安全な給食を提供するためには欠かすことはできません。
　また、給食室の床面は衛生エリアによって２色に色分けされ、カラフルで明るい雰囲気の給食室になっています。