今日の２時間目、大宮小学校の栄養教諭である、藤井先生に来ていただき、『野菜を食べよう』をテーマに授業を行いました。

野菜が緑色の食べものであること、また体にどのようなはたらきをするのかを学びました。
そして、にんじん・ピーマン・かぼちゃ・ほうれん草・だいこん・キャベツ・ナス・きゅうりなどの野菜を、自分で色の濃いもの(緑黄色野菜)と色の薄いもの(淡色野菜)にわけてみました。意外にも難しかったようです...

緑黄色野菜は１日あたり１００g、淡色野菜は２００g 合計３００gを摂るのが望ましいこと、たくさんの野菜を食べるためには朝・昼・晩とバランスよく食べること、茹でるなど調理方法を工夫することを学びました。

授業中は積極的に手を挙げて発言したり、隣の人と真剣に話し合う姿がとても印象的でした。

４年２組は、３時間目に食育の授業を行いました。

プリントに書かれた感想を少し紹介します。

「これからすききらいせずに、がんばってたべる。きらいなやさいもがんばってたべる。」
「今日したことを思い出してえいようになってくれると思えば食べられると思う。」
「色のこい野さいと色のうすい野さいがあることが知れてよかった。」
「きゅうしょくのときにいつもよりへらさないようにする。」
「目を元気にするという事をはじめてしったからおなべに入れて、たくさんたべたい。」

４年３組は、４時間目に食育の授業を行いました。

プリントに書かれた感想を少し紹介します。

「たべたらえいようがいっぱいとれるから、いっぱいたべる。」
「これから、朝、昼、夜、しっかり野さいを食べ、自分の体をととのえるようにしたい。」
「きらいなやさいはりょうりしてたべやすくしてからたべたり、マヨネーズなどかけてたべるようにする。」
「１日で３００グラムをぜったい食べれるようにしようと思いました。」
「やさいをすきになる。」
「いろいろなことが学べて楽しかった。」

※１番上の写真は、生野菜３００グラムは両手いっぱいにのるくらいですよ、とお話されている時の様子です。

今日のみそ汁について・・
うすあげ・たまねぎ・もやし・にんじんに加えて、青みにだいこん葉を使っています。
だいこん葉は、国産(熊本県産)で乾燥のものを、水で戻してから使用しています。
(写真中)

だしは北海道産のだしこんぶと、熊本・宮崎県産のけずりぶしを使用しています。
(けずりぶしの原料は、うるめいわしのふしとさばのふし)
今日も、濃く旨みの強いだしがとれました。
(写真上)

みそは赤みそと白みそをあわせて使います。
サツマイモやかぼちゃが具材の日などは、白みその割合が少なくなるなど配合もきちんと考えられています。

また１月に登場するお正月のぞう煮ではけずりぶしではなく、かつおぶしを使用します。

今日のみそ汁も、美味しく作って頂きました。
(写真下)

今日の給食は『ごはん、牛乳、鶏肉のおろしじょうゆかけ、みそ汁、野菜いため』でした。

鶏肉のおろしじょうゆかけは、料理酒と塩で下味をつけた鶏肉をコンベクションオーブンで蒸し焼きにした後、だいこんおろし・みりん・しょうゆ・ゆず果汁を合わせたタレをかけています。
ゆずの香りが良く、だいこんおろしを使用することでさっぱりとした、暑い時期にピッタリの献立となっています。
(写真中)

野菜いためはツナとピーマン、キャベツを炒め、塩・こしょう・うすくちしょうゆで味付けしています。ツナと野菜の組み合わせが児童に好評でした。

★★給食は子供たちが食べる30分前に、教頭先生がまず検食し安全を確認してから提供されています。さらに１品ごとに50gづつ、清潔な袋などに入れ密封し、−20度以下で２週間保存することが義務付けられています。(写真下)