《 献立 》

・関東煮

・きゅうりの梅風味

・とら豆の煮もの

・ごはん

・牛乳

「関東煮」は、鶏肉、うずら卵、ちくわ、じゃがいも、こんにゃく、あつあげ、だいこん、にんじんを使用し、けずりぶしで取っただしに、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、濃口しょうゆで味つけします。この献立は卵の除去食対応献立です。

「きゅうりの梅風味」は、焼き物機で蒸したきゅうりに、梅肉、砂糖、米酢、薄口しょうゆを合わせた調味液をかけ、あえます。

「とら豆の煮もの」は、弱火で柔らかくなるまで釜で煮、砂糖を加えて煮含め、塩、薄口しょうゆで味つけします。