《 献立 》

・鶏肉の八丁みそだれかけ

・五目汁

・切干しだいこんのいため煮

・ごはん

・牛乳

「鶏肉の八丁みそだれかけ」は、料理酒で下味をつけて焼き物機で焼いた鶏肉に、砂糖、みりん、八丁みそ、赤みそで作ったタレを配缶時にかけます。

「五目汁」は、とうふ、うすあげ、キャベツ、たまねぎ、しいたけ(生)、青みに青ねぎを使用し、だしこんぶとけずりぶしで取っただしに、塩、薄口しょうゆで味つけします。

「切干しだいこんのいため煮」は、ちくわ、にんじん、切干しだいこんを使用した煮ものです。だし汁に、砂糖、みりん、薄口しょうゆ、濃口しょうゆで味つけして煮含めます。