《献立》

・牛丼

・きゅうりのかつお梅風味

・白玉だんご （きな粉）

・牛乳

「牛丼」は、牛肉、糸こんにゃく、たまねぎ、にんじん、えのきたけ、青ねぎを使用し、けずりぶしで取っただしに、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ等を加えて味つけします。配食時にご飯を盛りつけた上に具をかけていただきます。

「きゅうりのかつお梅風味」は、ボイルしたきゅうりに、かつおぶし、梅肉、砂糖、米酢、薄口しょうゆで作った調味液をかけ、あえます。

「白玉だんご」は、焼き物機で蒸した白玉だんごを、砂糖、薄口しょうゆ、でん粉で作ったタレに入れてからませます。喫食時にきな粉をまぶして食べます。