《献立》

・タコライス

・とうふともずくのとろり汁

・にんじんしりしり

・牛乳

「タコライス(具)」は、牛ひき肉、豚ひき肉、豚レバー(チップ)、にんにく、たまねぎ、グリンピースを使用し、カレー粉、塩、こしょう、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースで味つけします。配食時にごはんを盛りつけた上に具をかけていただきます。

「とうふともずくのとろり汁」は、とうふ、白ねぎ、えのきたけ、もずくを使い、だしこんぶとけずりぶしで取っただしに、塩、薄口しょうゆで味つけします。

「にんじんしりしり」は、油漬けのささみとにんじんに、かつおぶし、みりん、薄口しょうゆで下味をつけ、焼き物機で焼きます。