《献立》

・肉じゃが

・オクラのおかかいため

・きゅうりの赤じそあえ

・ごはん

・牛乳

「肉じゃが」は、牛肉、にんじん、たまねぎ、糸こんにゃく、じゃがいも、青みにさんどまめを使用し、だし汁に砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ等で味つけをします。

「オクラのおかかいため」は、オクラを綿実油で炒め、みりん、薄口しょうゆ、湯を加えてさらに炒め、最後にかつおぶし (粉末) を加えて炒めます。

「きゅうりの赤じそあえ」は、焼き物機で蒸したきゅうりに、赤じそ、砂糖、米酢、薄口しょうゆで作ったタレを配缶時にかけ、あえます。