《献立》

・豚肉と野菜の煮もの

・ひじき豆

・ささみとキャベツのごまみそ焼き

・ごはん

・牛乳

「豚肉と野菜の煮もの」は、けずりぶしで取っただしに、豚肉、にんじん、たまねぎ、つなこんにゃく、しいたけ (乾)、の順に加えて煮、砂糖、塩、薄口しょうゆ、濃口しょうゆで味つけし、最後にさんど豆を加えて煮ます。

「ひじき豆」は、でん粉をまぶしてなたね油で揚げた大豆に、ひじき、砂糖、濃口しょうゆで作った甘辛い調味液をからませます。

「ささみとキャベツのごまみそ焼き」は、ささみ (油漬け)、キャベツ、練りごま、砂糖、薄口しょうゆ、白みそで作った調味液を混ぜ合わせ、いりごまをふり、焼き物機で焼きます。