今日の給食は、黒糖パン、牛乳、中華おこわ、卵スープ、キャベツのオイスターソースいためです。塩分をとりすぎないように、大阪市の給食では、以下のような工夫をしています。
〇煮物のみそ汁などに使うだしは、だしこんぶや削り節、煮干しなどでとります。うま味があり、うす味でも食べやすくなります。
〇季節の魚や野菜、果物などを使います。うま味や香りなどでおいしく食べることができます。
〇ゆずうやレモン、酢、香辛料などを使って味付けをします。料理の味を引き立てることができます。