９月２５日（木）今日の給食は、
・鶏肉の塩こうじ焼き
・さつまいものみそ汁
・きゅうりの甘酢あえ
・ごはん
・牛乳　　　　　　　でした。

「塩こうじ」
　塩こうじは、米こうじに塩、水を加えてよくかき混ぜ、常温で発酵させて作ります。
　塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物を柔らかくしたり、甘味や旨味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。
　今日の給食では、鶏肉の塩こうじ焼きに使用されており、鶏肉が柔らかく旨味があり、とても美味しかったです。