今日の給食は、黒糖パン、牛乳、豚肉のバジル焼き、鶏肉とキャベツのスープ、うずら豆のグラッセです。
副菜のうずら豆のグラッセは、フランス料理のひとつです。バターを加えて煮つめて、つやを出した料理です。
今日の給食では、いんげん豆のなかまのうずら豆を熱湯につけて30分もどし、弱火で柔らかくなるまで１時間以上煮たものに砂糖、塩で味つけして、オリーブ油を加えてつやを出しました。
うずら豆は、豆の模様が、うずらの卵に似ているところからうずら豆と名前がつきました。