今日の献立
牛肉と大豆のカレーライス、キャベツのひじきドレッシング、ヨーグルト、牛乳

　大豆は、肉や魚に負けないほどたんぱく質を多く含んでいるので、「畑の肉」と呼ばれています。また、ビタミン類、カルシウム、鉄なども含まれていて、栄養たっぷりの食品です。
　大豆の組織は非常に硬くて消化が悪いので、古くからいろいろな加工法が考えられてきました。とうふや納豆、油あげ、きなこといった大豆製品や、みそやしょうゆといった調味料など多くの大豆の加工食品があります。