今日の献立
チキンレバーカツ、ケチャップ煮、キャベツのバジル風味サラダ、黒糖パン、牛乳

　チキンレバーカツには、鶏のレバー（肝臓）が使われています。レバーは鉄やビタミンＡを豊富に含む食品です。チキンレバーカツ１個５０ｇ当たり、0.7ｍｇの鉄が含まれています。
　鉄は、赤血球に含まれるヘモグロビンの構成成分であり、全身の各器官に酸素を運ぶ働きをします。鉄が不足すると、体が酸欠状態になり、息切れやめまいなど貧血による症状があらわれます。
　給食のチキンレバーカツは、カレーの風味でレバーの臭みが抑えられ、食べやすくなっています。