今日の献立
えびフライカレーライス、カリフラワーのピクルス、いり黒豆、牛乳

　カリフラワーは、キャベツを品種改良したアブラナ科の野菜です。茎葉が大きくなると、茎の頂部に花蕾（つぼみ）の集合体ができ、この花蕾の部分を食べます。そのため、「キャベツの花」という意味があります。
　カリフラワーは白色のものがよく出回っていますが、オレンジ色や、紫色、黄緑色などの種類があります。
　カリフラワーに多く含まれているビタミンＣには、傷を回復しやすくする働きがあります。
　カリフラワーは１年中出回っていますが、11〜3月頃が最もおいしい旬の時期です。
　今日は久しぶりに登場したえびフライカレーライスに、さっぱりしたカリフラワーのピクルスを組み合わせました。