今日の献立
チキンレバーカレーライス、きゅうりとコーンのサラダ、洋なし（カット缶）、牛乳


　鶏レバーには、不足しがちな鉄が豊富に含まれています。鉄は、赤血球のヘモグロビンの材料となって全身に酸素を運び、貧血を予防します。また、動物性食品に含まれる鉄は、植物性食品に比べ、体内に吸収されやすい特徴があります。
　レバー（肝臓）はくせのある食品ですが、給食では、砂糖や塩、香辛料などで味つけされたペースト状のものを使用し、調理する時に香味野菜のしょうが、にんにく、セロリを使用することで、特有のにおいを抑え、食べやすくしています。
　今日はチキンレバーカレーライスに使用しました。レバーの風味はありますが、児童はおいしいと言って食べていました。