今日の献立
豚肉と干しずいきのみそ煮、五目汁、焼きじゃが、ごはん、牛乳

　ずいきは、さといもの葉柄（葉と茎をつなぐところ）の部分を言います。
　干しずいきは、さといもの葉柄の皮をむいて、水にさらした後、乾燥させたもので「いもがら」とも呼ばれています。ずいきに比べて干しずいきには、食物繊維、カルシウム、鉄を多く含みます。昔から保存食としても利用されており、煮物、汁物などに使われています。
　給食では、干しずいきを十分にもみ洗いした後、ぬるま湯でもどし、ゆでてから煮物に使用しています。昔から食べられてきた乾物の一つとして、子どもたちに伝えていきたい食材です。