今日の献立

　鶏肉とあつあげの煮もの、牛肉とキャベツのいためもの、きゅうりのしょうがづけ、ごはん、牛乳

　給食では、だしこんぶやけずりぶし、煮干しなどからだしをとっています。

　だしとは、こんぶやかつおぶしなどからうま味を煮だした汁のことです。和食では、だしは汁物に使うだけでなく、煮物や和え物にも使用します。特に汁物では、だしのとり方で調味料の量や出来上がりの食味が変わってきます。

　今日の給食では、けずりぶしでとっただしを「鶏肉とあつあげの煮もの」に使用しました。鶏肉やじゃがいも、あつあげにだしのうまみがよくしみこんで、児童に大変好評でした。