今日の献立

豚肉のレモンじょうゆ焼き、鶏肉とキャベツのスープ、うずら豆のグラッセ、コッペパン、いちごジャム、牛乳

　レモンの原産地はインド北東部のヒマラヤで、冬季温暖で夏季降雨の少ない地方が栽培に適しています。世界の生産国は、インドやメキシコ、中国などです。

　レモンの果汁は、香りや風味がよいため、調味料として用いられることもあります。食材と組み合わせやすく、栄養成分の相乗効果が得やすいことが特徴です。

　これまで、大阪市の学校給食では、生の国産レモンが出回る１、2月しか使用できませんでしたが、レモン（果汁）の導入により、年間を通して使用できるようになりました。

　今日は豚肉のレモンじょうゆ焼きの下味に使用しました。レモンの酸味と香りで豚肉をさっぱりと食べることができて大変好評でした。