今日の献立

焼きそば、えだまめ、スライスチーズ、ミニコッペパン、牛乳

　えだまめは、大豆が熟す前の未熟果です。原産地は、中国といわれており、日本には稲作とともに伝わったと考えられています。えだまめとして食べるようになったのは、江戸時代の１７世紀末からです。

　北海道や東北・関東地方で多く作られており、東北地方では、ゆでてすりつぶしたえだまめを「ずんだ」といい、あえものやあんとして利用しています。

　主なブランドえだまめとして、兵庫県の丹波黒や山形県のだだ茶豆、新潟県の黒崎茶豆なども知られています。

　大豆同様、たんぱく質を多く含み、含有量は100ｇあたり11.7ｇです。

　焼き物機で蒸したえだまめは、甘みがあっておいしく、児童に大変好評でした。