月曜日は、みんな大好き『冷凍みかん』が登場しました。家庭での冷凍みかんの作り方は、軽く洗って水分をふき取ったみかんを冷凍庫で凍らせ、一旦冷凍庫から取り出し、冷水に一瞬浸して薄い氷の膜を作り、再度冷凍庫で冷やします。給食に出る冷凍みかんは、温州みかんを急速冷凍したものです。

火曜日の『酢豚』は、豚肉にでんぷんをまぶして揚げ、たまねぎ、たけのこ、にんじん、ピーマンをケチャップやこいくちしょうゆ、酢などで味付けし、揚げた豚肉をからめて仕上げています。

水曜日の『鶏肉のてり焼き』は、鶏肉に料理酒、砂糖、みりん、こいくちしょうゆで下味をつけ、焼き物機で焼いて仕上げています。ご飯にとてもよく合う一品です。

木曜日の『オイスターソース焼きそば』は、オイスターソースを使った中華風の焼きそばです。オイスターソースは、主に貝のかきを材料にして作られる調味料のことです。中国料理の炒め物や煮ものによく使われます。

金曜日の『大福豆の煮もの』の大福豆とは、いんげん豆の仲間で、北海道で多く作られています。色が真っ白でつぶが大きいのが特徴です。おなかの調子を整える働きのある食物繊維が多く含まれている食材です。