火曜日の『中華丼』は、卵の除去食対応献立となっています。しょうがを香り良く炒め、豚肉、にんじん、たまねぎ、たけのこ、はくさい、しいたけを入れた具だくさんの丼です。うずら卵を入れる前に除去食を取り、うずら卵を入れて仕上げています。

水曜日の『ベーコンとごぼうのソテー』は、ベーコンをからいりし、ごぼう、コーンの順に炒め、塩、こしょうで味付けしています。ベーコンは、豚肉のかたまりを塩漬けにし、冷蔵庫で保存した後、けむりをあてて作られています。ハムに比べると塩味が強く、歯ごたえがあるのが特徴です。今回はごぼうとコーンを合わせてソテーしています。

木曜日の『ふきよせ煮』の「ふきよせ」は、秋から冬の初めにかけて使われる料理の名前です。風にふき寄せられた落ち葉を思わせるように、秋の味覚を盛り合わせた煮物の事を「ふきよせ煮」といいます。きょうの給食では、さといも、れんこん、しめじを使っています。

金曜日は子ども達に大人気の『タンタン麺』が登場しました。タンタンめんは、中国の四川料理の一つです。タンタンは「坦担」と書き、担いで売り歩いていたことから「担々めん」と呼ばれるようになったといわれています。給食のタンタンめんは、チンゲンサイ、もやし、にんじんが入った汁めんの上にテンメンジャン、赤みそなどで味付けした肉みそをのせて食べます。