今日の献立は次の通りです。
・赤魚のおろしじょうゆがけ　・みそ汁　・高野豆腐のいり煮
・ご飯　・牛乳

高野豆腐は、鎌倉時代の終わりごろから食べられている伝統的な食べ物です。
昔、高野山で、薄く切った豆腐を凍らせ、乾燥させて作っていた凍り豆腐が、精進料理の一つとして全国に広がったことから、この名前になったとされています。
栄養としては、お肉やお魚と同じ、体を作るもとになる赤の食べ物です。