今日の献立は次の通りです。
・筑前煮　・ツナとキャベツのゴマ炒め
・黒豆の煮物　・ご飯　・牛乳

今日も行事献立として、正月の行事食のおせち料理の１つである黒豆が登場しました。
黒豆には「まめまめしく（真面目によく）働けますように…」という願いが込められています。
また黒豆の正式名称は黒大豆といい、黄大豆・青大豆・赤大豆など多くの大豆の種類の１つで、表皮の色が黒い大豆です。
栄養成分の特徴としては、黄大豆と同様に様々な栄養が含まれていますが、黄大豆に比べるとタンパク質がやや多く、脂質が少なめです。さらに黒い皮に含まれている色素であるポリフェノールの一種であるアントシアニンは、抗酸化作用がある物質として注目されています。