《今日の献立》

さけのゆずじょうゆかけ、みそ汁

高野どうふのいり煮、ごはん、牛乳

〜さけ〜

　今日の給食には、「さけのゆずじょうゆかけ」が登場しました。

　さけは、血や筋肉など、体をつくるもとになるたんぱく質を多く含む食品です。さけの身が赤いのは、えさとして食べるカニやプランクトンに含まれる「アスタキサンチン」という色素によるものです。

　今回は、ゆずの風味をきかせた味付けで、ゆずのさわやかな香りと酸味がさけのうま味を引き立て、さっぱりとおいしく味わうことができました。