今日は「きんぴらちらし」の作り方を紹介します。

「きんぴらちらし」

　（材料）
　・ごはん…７００ｇ（お米２合）　　　・豚肉…１００ｇ
　・ごぼう…１００ｇ　　　　　　　　　・にんじん…７５ｇ
　・いんげん…２５ｇ　　　　　　　　　・サラダ油…小さじ１
　・料理酒…小さじ１　　　　　　　　　・砂糖…大さじ３
　・塩…小さじ１/４　　　　　　　 　　・こい口しょうゆ…大さじ１と２/３
　・米酢…大さじ３　　　　　　　　　　・こんぶ（粉末）…小さじ１
　・きざみのり…適量

　（作り方）
　1.豚肉は細切りにする。ごぼうはささがきにして水のさらす。。にんじんは細切りにする。えんどうはさやからだしさっとゆでる。
　2,鍋を火にかけ、サラダ油を入れる。サラダ油が温まったら、豚肉を入れて炒める。更ににんじん・ごぼうを加えて炒める。
　3.材料が炒まったら、料理酒・砂糖・塩・こい口しょうゆ・米酢・こんぶで味付けし、最後にえんどうを加えて、炒める。
　4.ごはんに３の具を加えて混ぜ合わせる。
　5.食器によそい、きざみのりをかける。

　材料は給食よりも少し濃いめの味付けにして紹介しています。材料のえんどうは本来グリンピースですが、今が一番おいしい時期なのでえんどうにしてみました。

　ちらしずしを家庭で作るとき、すし酢と具は別々に作って２回混ぜますが、給食では具を煮る時に米酢を入れているのでご飯に1回混ぜるだけでできます。ゴールデンウイークにぜひお試しください。

　きんぴらちらしは、こどもの日の行事献立のひとつです。すまし汁とちまきを組み合わせて今日の献立として登場する予定でした。食べることができなくて残念…