今日の献立は、ご飯、牛乳、いわしのしょうが煮、うすくず汁、高野豆腐の卵とじでした。
いわしのしょうが煮は、小ぶりのいわしをバットに並べ、しょうが、こんぶ、砂糖、酢、しょうゆ、料理酒を合わせた調味液をかけてふたをし、オーブンで加熱しています。
酢の作用で小骨が柔らかくなり、魚の臭みも抑えられています。