サツマイモの収穫は９月から１１月です。しかし、よりサツマイモがおいしくなるのは２か月寝かせた秋から冬になります。寝かせることで糖度が高くなり、甘みが増します。サツマイモにはビタミンCと食物繊維がたっぷり入っています。
　大学いもは油であげたサツマイモに甘いみつをからめた料理です。みつがていねいにからめてあり、おいしかったです。