今日の給食は、牛肉のデミグラスソース煮　コーンスープ　かぼちゃのプリン　パン　アプリコットジャム　牛乳　です。

デミグラスソースは、西洋料理で使われる基本的なソースの一つで、ブラウンソースともいい，茶色くてとろりとしています。作り方としては、牛のすね肉や骨を炒めたものに、炒めた香味野菜、褐色ルーと水を加えて2〜4時間煮込みます。これにトマトペーストとブーケガルニも加え，あくをすくいながら２時間ほど煮詰めてこすとできあがります。

牛肉はワインで下味をつけ、サラダ油でいため、にんにくで香りをつけます。牛肉と玉ねぎを炒め、湯を加えて煮ます。塩、コショウ、りんごピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップで味付けをし、最後にグリンピースを加えて煮ます。いろいろな味が混ざっていておいしかったです。