日本では、昔から鯨を使ったさまざまな料理が食べられてきました。鯨は、肉だけでなく皮や内臓、尾びれまで工夫して利用することができるため、捨てるところがないといわれています。大阪は、かつて国内有数の捕鯨基地であった和歌山県・太地に近い立地にあり、鯨肉の流通が盛んでした。そのため、現在でも鯨肉を用いた食文化が残っています。

今日の給食には、鯨の竜田揚げとして出ました。衣はサクサク、鯨肉のうま味があり、ご飯が進む一品でした。