「なにわうどん」は、三角形に切ってあまからく煮たうすあげと、かまぼこと青ねぎが入った、「きつねうどん」をイメージしたうどんです。
大阪で生まれたと言われる「きつねうどん」に、大阪で昔から作られている「とろろこんぶ」をのせるので、「なにわうどん」と名付けられました。
うすあげは、うどんとは別に炊きます。今回は、ミニパットを使い、焼き物機で蒸し焼きにしています。
美味しかったです。