今日の献立

鶏肉の塩こうじ焼き

みそ汁

魚ひじきそぼろ

ごはん　牛乳

★塩こうじ★

塩こうじは、米こうじと塩、水をもとに作られる発酵調味料です。こうじ菌や酵素の働きで食べ物がやわらかくなり、甘味やうま味が増えて、おいしくなります。

しょうゆ、みそ、酢、みりんも発酵調味料です。