たまごの大きさには、大、中、小、ありますが、大きさで栄養価はそんなに変わりません。
　たまごが大きくなると黄身も白身も大きくなりますが、黄身の方が増加割合が少ないのです。たまごの栄養はほとんど黄身にあるので栄養価の違いはほとんど変わらないということです。
　卵はサイズで値段が変わるので、黄身が欲しい場合は比較的小さいサイズ（Mまで）が、白身が欲しいならより大きいサイズを買った方が単価的にはお得です。

　目玉焼きなら小さめのたまご、ふんわり仕上げたい茶碗蒸しなどは大きなたまごと、使い分けてみてはどうでしょう。