１１月１１日（水）

食品メーカーの「味の素」の方に、オンラインによる遠隔・出前授業をしていただきました。味覚は５つ（甘味・塩味・苦味・酸味・うま味）あることを教えてもらい、それぞれの特徴を確認しました。

そして、うま味とは何かを知るために、お湯で味噌を溶いたものを飲むと…「味が薄い。」「美味しくない。」

それにうま味調味料である味の素を入れて飲むと…「味が濃くなって美味しい！」

味噌汁にはうま味がたくさん入って美味しくなることに気づきました。