えんどうは給食室でさやをむいてから調理をします。
　作業には手間がかかりますが、生のえんどうはやわらかく、風味よく仕上がります。
　給食では毎年５月にえんどうを卵でとじた「えんどうの卵とじ」が季節のおかずとして登場しています。

　児童の中にはえんどう＝グリンピースが苦手な児童もいて、食べるのに苦戦していることもありますが、卵と鶏肉などと合わせていることもあり、時間はかかっても全部食べてきてくれた児童もいました。

　給食では、このようにその月にしか登場しない、旬の食べものを使ったおかずが登場します。旬の食べものの美味しさや季節を感じることも、日本に昔から伝わる大切な食文化であると考えます。
　ご家庭でも旬の食べものや季節を感じる食べものについて、食事をされるときなどにお話されてみてはいかがでしょうか。