今日の給食は
ホイコーロー
中華スープ
きゅうりのピリ辛あえ です。

ホイコーローに使われている調味料は"甜麺醤テンメンジャン"といい小麦粉に麹を加え発酵させて作られています。
「甜」は甘み「麺」は小麦「醤」は味噌を表しています。
甘みとコクがあり普通の味噌より塩分を感じません。ただし、日本で主流のものは大豆からできた味噌を使って作られています。