今日の給食は
すき焼き煮
オクラのかつお梅風味
もやしとピーマンのごまいため です。

ピーマンはナス科トウガラシ属で原産地は中南米です。パプリカやシシトウ等と同じ唐辛子の仲間です。
緑のピーマンは未熟なうちに収穫したもの。完熟させたのもが赤ピーマンで甘味が強くなりビタミンCやカロテンの量も倍増します。繊維を断ち切る横切りより、縦切りにしたほうが苦味や青臭さを和らげることが出来ます。
2010年にはタキイ種苗から苦味が殆ど無い品種"子どもピーマン"が売りだされました。