５月(がつ)になると、たけのこの旬(しゅん)をむかえます。
旬(しゅん)とは、１年(ねん)のうち一番(いちばん)栄養(えいよう)もたっぷりで、よくとれるのでねだんも安(やす)いという３びょうしそろっている時期(じき)のことをいいます。

生(なま)のたけのこをゆでてみました。この時期(じき)にはたきこみごはんや焼(や)きたけのこにしたりします。
たけのこの中身(なかみ)には、大(おお)きくなったら竹(たけ)のふしになるところが、わかります。
こめのとぎ汁(じる)や、とうがらしを入れてゆでると、あくが抜(ぬ)けておいしくなりますよ。