今日の給食献立は・・・

・食パン
・マーマレード
・鶏肉とてぼ豆のスープ煮
・じゃがいもとトマトのチーズ焼き
・ぶどう（巨峰）
・牛乳
でした。

　チーズは、ナチュラルチーズとプロセスチーズに大別されています。
　ナチュラルチーズは、牛や羊などの乳を乳酸発酵などで固めたもので、1000種類以上あるといわれています。プロセスチーズは、ナチュラルチーズを原料に、リン酸塩、クエン酸塩などの溶解剤を加えて加熱して溶解し、乳化して作ります。
　大阪市の給食には、ナチュラルチーズでは粉末チーズ、チーズ（細切り）の２種類、プロセスチーズでは固形チーズ、スライスチーズ、棒チーズの３種類を使用しています。
　今日は、じゃがいもとトマトのチーズ焼きの献立に使用していました。