今日の給食献立は・・・

・ごはん
・豚肉と野菜のいためもの
・みそ汁
・キャベツの赤じそあえ
・牛乳
でした。

　赤じそは、縄文時代の遺跡から種が発見されたほど古くから利用されてきたしそ科の香味野菜です。　
　葉が緑色の青じそ、葉が紅紫色の片面じそ、葉が縮れている縮緬じそがあります。
　赤じそは、梅干しの着色やしそジュースに使用しています。
　今回、給食に使う赤じその原材料は赤じそ８２.０％、砂糖８.５％、食塩６.５％、酵母エキス１.５％、リンゴ酸１.５％です。
　２枚目の写真は、給食調理員さんが作っている様子です。