今日の給食献立は・・・

・１／２黒糖パン
・オイスターソース焼きそば
・オクラの甘酢あえ
・牛乳
でした。

　オイスターソースは、牡蠣油とも言い、生牡蠣を塩づけして、発酵、熟成させた中国料理に使われる調味料の一つです。生牡蠣の旨味を抽出して、これに砂糖、食塩、でんぷん、酸味料などを加えたとろりとした液状です。
　給食で使っているオイスターソースは、冷凍の牡蠣をすりつぶし、調味料などと合わせて煮つめて作ります。原材料は、牡蠣のほかにしょうゆ、水あめ、食塩、砂糖、増粘剤（加工でんぷん）、アルコールです。
　今日は、「オイスターソース焼きそば」の献立にオイスターソースを使用していました。