今日の給食献立は・・・

・ごはん
・さけのしょうゆ風味焼き
・五目汁
・高野どうふのいり煮
・牛乳
でした。

　さけのたんぱく質は、他の魚よりも消化・吸収が良いのが特徴です。他に、ビタミンＢ1、Ｂ2を含んでいるほか、カルシウムの吸収や代謝を高めるビタミンＤはクロマグロの赤身の約６倍も含んでいます。また、脳の働きを助けるＤＨＡや血液の流れをよくするＥＰＡを多く含んでいるのも特徴です。
　さけの身の色はサーモンピンクをしていますが、これはアスタキサンチンによるものです。アスタキサンチンは、体内で抗酸化作用を示す色素です。
　今日の給食では、「さけのしょうゆ風味焼き」の献立として登場しました。