今日の給食献立は・・・

・おさつパン
・なすのミートグラタン
・鶏肉と野菜のスープ
・みかん
・牛乳
でした。

　ミートグラタンは、ケチャップ、トマトピューレなどで味つけしたひき肉に、褐色になるまでいためた小麦粉でとろみをつけ、ゆでたマカロニを加え、上にパン粉をふり、焼いたものです。
　今回使用しているなすは、夏から秋が旬の野菜であり、路地栽培のものが、６月から１０月にかけてたくさん出回っています。
　皮の黒紫色は、アントシアニンという色素によるものです。
　今日の給食は、「なすのミートグラタン」が登場しました。