今日の給食献立は・・・

・ごはん
・豚肉の甘辛焼き
・みそ汁
・オクラのおかかいため
・牛乳
でした。

　今日の献立のみそ汁に入っていた「うすあげ」は、大豆から作られています。
　大豆を水に浸し、蒸し、煮て、しぼると「豆乳」になります。豆乳を固めると「豆腐」になります。その豆腐を、１ｃｍ程度に薄切りにし、１〜２時間ほど水切りします。それを１３０度位の低温の油で揚げ、さらに１８０度位の高温の油で２度揚げすると「うすあげ」ができます。