今日の給食献立は・・・

・ごはん
・豚肉のしょうが焼き
・みそ汁
・だいこんの煮もの
・牛乳
でした。

　今日の給食には、冬に旬の「だいこん」が「だいこんの煮もの」に登場しました。
　だいこんには、ビタミンＣとでんぷん分解酵素のジアスターゼ（アミラーゼ）が含まれているのが特徴です。だいこんの辛み成分はイソチオシアネート類で揮発性が強く、先端部分ほど多いです。