・関東煮

・きゅうりの梅風味

・とら豆の煮もの

・ごはん

・牛乳

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「とら豆の煮もの」

とら豆は、白地に淡黄褐色の斑紋が入り、虎の模様に似ていることから名付けられた、北海道産の高級いんげん豆です。皮が薄くて非常に柔らかく、煮るともちもちとした食感で粘りと甘みもあるため、「煮豆の王様」と呼ばれているそうです。たんぱく質を多く含む一方で脂質をほとんど含まず、特にビタミンB1、B2、B6、カルシウムが豊富な豆です。給食では柔らかくなるまで煮て、砂糖を加えて煮含め、塩・うすくちしょうゆを加えて更に煮ています。

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今日はうずら卵の除去食の日でした。

うずら卵を入れる直前で取り分け、専用容器に入れて提供しました。