6月1日(木)今日の給食の献立は、「ごはん　牛乳　豚肉のごまみそ焼き　すまし汁　切干しだいこんのいため煮」です。

　切り干し大根は、大根を細く切って干して作ります。切るときに、一方を切り離さず、ピンセットのような、のれんのような形にして干したものを「割干しだいこん」といいます。
　切り干し大根は、ざるなどの上に広げて干しますが、割干しだいこんは、縄などに引っ掛けてつるして干します。干す場所や、手間など色々考えられた昔の人の知恵ですね。
　どちらも、生のだいこんに比べて、カルシウム20倍、食物繊維は15倍にもなります。

　給食のいため煮は甘辛くて、ごはんによく合う味付けです。