５月分は、旬を感じる食材を豊富に使用しています。「えんどうの卵とじ」のえんどうは、市場の出回り時期と使用時期のずれに伴い確保が困難になっているため区によって順番にグリンピースを使用しています。本年は、城東区では、生のえんどうを学校でさやからむいて、豆をだして調理します。５月１５日（金）の「わかたけ煮」では、春が旬の冷凍の生わかめを使用しています。果物は、年１回の「かわちばんかん」が５月１３日（木）に登場します。また、新茶、一番茶の時期に合わせて、５月２８日（木）に「まっ茶ういろう」が登場します。